La ristorazione dimenticata da Conte: “Lo Smart Working uccide tavole calde e mense, un milione di posti a rischio”

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Cagliari, 28 luglio 2020 – “Lo Smart Working aggrava la crisi delle mense, e sta uccidendo le tavole caldebar che offrono servizi di ristorazione a pranzo. Un indotto potrebbe arrivare a perdere fino a un milione di posti di lavoro“. Ha gelato così il pubblico Marco Lungo, professionista del settore specializzato ad aiutare i locali di ristorazione ad uscire dalle crisi, durante un incontro con imprenditori locali della ristorazione svoltosi la settimana scorsa a Cagliari.

Il comparto della ristorazione, completamente trascurato dal Governo Conte, subisce duri colpi per la sua sopravvivenza anche in via indiretta. Dopo che il blocco del turismo non sta portando il numero abituale di clienti in molti posti di villeggiatura, e dopo l’aver perso del tutto la stagione dei banchetti in occasione di matrimoni e cerimonie analoghe, adesso anche lo Smart Working si sta rivelando un nemico di tutte le attività che offrivano ristorazione a pranzo per gli uffici.

L’effetto di reazione a catena generato dallo Smart Working rischia di far perdere, a conti fatti, fino ad un milione di posti di lavoro. Va infatti considerata tutta la filiera interessata che va dall’agricoltura, al conserviero, al pronto fresco come per il surgelato, alla distribuzione, alle singole mense, bar, tavole calde, per finire anche ai distributori automatici di bevande e merendine e fornitori di Ticket Restaurant.

Un comparto da miliardi di euro di PIL che sta andando perso e per il quale pare non ci sia soluzione che il Governo possa o voglia mettere in campo.

La soluzione che Marco Lungo, autore del libro “Salva il tuo locale!” (www.salvailtuolocale.it), vede possibile è quella di “accelerare ed incentivare la messa in sicurezza degli uffici per far ritornare il prima possibile i dipendenti al proprio posto di lavoro, riattivando quindi il normale ciclo economico collegato agli uffici”.

“Per questo, è necessario che il Governo attui immediamente un piano di finanziamento alle imprese mirato al ripristino certo dei posti di lavoro, con sanificazioni più volte al giorno, test sierologico obbligatorio per tutti i dipendenti e collaboratori e misure di sicurezza per le merci entranti ed uscenti.

Purtroppo, però, a quanto pare il Governo attuale mira al mantenimento di questa situazione se non proprio alla sua incentivazione in via definitiva” conclude Marco Lungo, le cui fosche previsioni rischiano drammaticamente di avverarsi.

 

 

 

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Marco Lungo

Marco Lungo, esperto di crisi della ristorazione ed autore del libro “Salva il tuo locale””

 

 

 

 

 

 

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About Author

Marco Lungo è nato a Roma nel 1960, dopo gli studi universitari ha conseguito un MBA ed un Master in Gestione ed Organizzazione delle Risorse Umane. Come Manager è stato Direttore del Personale e Direttore Generale di importanti Aziende di Servizi e Editoriali. È stato Presidente della PCMA, Professional Crisis Manager Association Italia ed è un consulente aziendale specializzato in Gestione delle Crisi. Ha scritto il libro "Crisis Management", un testo di riferimento del Settore. Inoltre, è membro del MENSA, l’Associazione Internazionale che raduna le persone che hanno il Q. I. più alto al mondo. Esperto di enogastronomia, è specializzato da oltre venti anni in Apertura di Locali di Successo ed in Pizza, essendo figura unica sullo scenario italiano in grado di coniugare gli aspetti del Marketing con quelli del Prodotto, potendo operare personalmente su tutti e due gli aspetti. E' una nota firma del settore, attualmente opinionista del Gambero Rosso di cui è un autore apprezzato.

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