Ci casca a fagiolo! incontri degustazione per scoprire le ricette povere e i prodotti tipici regionali

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il giardino estivo del locale

Il Rifrullo, locale e ristorante di Firenze, per il mese di aprile ha deciso di lanciare una serie di incontri degustazione per far assaggiare alla sua clientela specialità toscane e non.
Ogni mercoledì del mese di aprile è prevista una serata dedicata a un singolo ingrediente oppure a una regione.
Ci sono serate di degustazione comparata con tanto di voti e pagella da parte dei clienti, e serate dove la degustazione è sul singolo prodotto ed è accompagnata da un esperto culinario.

La prima serata è mercoledì 4 aprile 2007, ed è dedicata ai fagioli toscani.
Il nome un po’ ironico è indicativo appunto della serata.

"CI CASCA A FAGIOLO"
cena degustazione di fagioli toscani con le ricette del Mazzanti

Questo il menù previsto per il primo incontro " CI CASCA A FAGIOLO"  
Insalatina tiepida di fagioli e lardo (fagiolo: marmino)
Insalatina tiepida di fagioli e soprassata (fagiolo: scritto di Lucca)
Zuppa solfina (fagiolo: zolfini)
Trippa e fagioli  (fagiolo: borlotto di Lucca)
Dessert, acqua e caffè
Vino Rosso AZ. Gulfi Cerasuolo di Vittoria
Costo cena: 26 € a persona

Gian Marco Mazzanti è nato e vive a Firenze. Da sempre coltiva l’arte della cucina e di tutto quello che vi ruota attorno, a cominciare dalla riscoperta dei prodotti tipici e dalla rivalutazione delle ricette cosiddette povere. Questa sua passione, insieme a un particolare attaccamento al territorio toscano, lo ha visto autore di alcuni libri di ricette, anzi, come lui ama definire, di ”storia delle ricette”.
Dal 2005 è accademico dell’Accademia Italiana della Cucina (delegazione di Firenze) dalla quale è stato nominato di recente a far parte del “Centro studi regionale”. Tra i volumi da lui pubblicati: “In cucina con me”, “Nel paese dei mestoli”, “I sapori che si raccontano: itinerari del gusto in Toscana”… Fra gli ultimi lavori editi dalla Casa Editrice Vallecchi il libro da cui sono state tratte le ricette della cena di mercoledì “Ci casca a fagiolo”.

Prossimi incontri previsti per il mese di aprile:

  • Mercoledì 11 aprile: degustazione comparata di Vino Chianti Colli Senesi accompagnata da una selezione di salumi e formaggi del territorio toscano
  • Mercoledì 18 aprile: cena campana con degustazione comparata di mozzarella di Bufala
  • Mercoledì 25 aprile: degustazione di vini e prodotti tipici piemontesi

Il Rifrullo (Via San Niccolò 55/r, 055-2342621, Firenze) è uno storico locale fiorentino a due passi dalla Porta di San Niccolò, nell’omonimo quartiere di Firenze, sotto la collina del Piazzale Michelangelo. Dopo un’accurata ristrutturazione è diventato sia ristorante che lounge bar.
Come ristorante ha deciso di puntare su una ristorazione di qualità con piatti leggeri ma curati nella presentazione e nella scelta degli ingredienti. E dai prezzi contenuti. Il Rifrullo è aperto tutti i giorni dalle ore 7 alle 1. Ogni sera aperitivo e ristorante dalle 19 in poi.
Venerdì: aperitivo sushi su prenotazione (un paio di giorni prima)
Domenica: Brunch dalle 12.30 alle 15.30 (a 20 euro) e mini brunch (a 9 euro) dalle 11.30 alle 12.30.

il Rifrullo +39 055 234.26.21 v. S.Niccolò 55/r  50125 Firenze

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