Wellness: il mercato della salute proiettato verso i 9 trilioni di dollari

 Un nuovo report evidenzia come il settore del benessere cresce più del PIL mondiale, con la tendenza di abbandonare i cibi ultra-processati

Roma, 20 gennaio 2026 — Il mercato globale del wellness ha raggiunto i 6.8 trilioni di dollari e si proietta verso i 9 trilioni entro il 2028, con un tasso di crescita del 7,3%, che supera abbondantemente quello dell’economia globale. In Italia il 64% dei consumatori è proattivo nella cura di sé, ma chiede più trasparenza e meno cibi ultra-processati. Non è più un trend di nicchia, ma una trasformazione macroeconomica senza precedenti.

L’Osservatorio VEGANOK, analizzando lo studio strategico "Global State of Health & Wellness 2025" di NielsenIQ, delinea i nuovi pilastri del consumo in Italia e in Europa Occidentale, dove la salute intestinale e le proteine vegetali sono diventate i veri motori del cambiamento.

L’Italia: un mercato con enormi margini di crescita

Dallo studio emerge un dato significativo per il nostro Paese: il 64% degli italiani si definisce proattivo nel migliorare il proprio benessere. Tuttavia, mentre a livello globale il 40% dei consumatori pianifica di aumentare l’acquisto di proteine vegetali nel 2025, l’Europa Occidentale mostra un approccio più conservativo.

"Questo divario non è un ritardo, ma uno 'spazio bianco' di opportunità straordinaria per le aziende italiane" commenta Laura Serpilli, Direttrice di Osservatorio VEGANOK. "Il consumatore italiano è sofisticato e diffidente: il 47% rifiuta i cibi ultra-processati. C'è una domanda latente di prodotti vegetali che siano al contempo naturali, etici e scientificamente validati."

I driver di acquisto in tendenza nel 2026

Il panorama dei consumi per il 2026 sarà plasmato da una nuova consapevolezza che intreccia biologia, etica e tecnologia.

Al centro di questa evoluzione troviamo una vera e propria ossessione positiva per la salute intestinale. I consumatori hanno finalmente compreso il legame indissolubile tra microbiota e sistema immunitario.

Questo si traduce in numeri concreti, con oltre la metà degli acquirenti (53%) a caccia di fibre e un 39% orientato ai probiotici, una spinta che sta portando i prodotti vegani, integrali e fermentati fuori dalle nicchie per farli diventare protagonisti del carrello quotidiano.

Il consumatore del 2026 cerca un alleato nella tecnologia per orientarsi in un mercato complesso.

Quasi due terzi delle persone (64%) guardano con favore all'Intelligenza Artificiale e ai dispositivi wearable per ottenere consigli sanitari su misura, quasi a voler personalizzare ogni singolo pasto.

Tuttavia questa apertura verso il futuro si scontra con una richiesta di trasparenza molto concreta: il 45% del mercato esige etichette più chiare, segnando la fine dell'era dei messaggi ambigui e l'inizio di una nuova stagione di onestà comunicativa tra azienda e cliente.

La sfida del prezzo e della fiducia

Nonostante la disponibilità a spendere oltre 100 euro al mese per il benessere totale, il costo rimane la barriera principale per il 54% degli intervistati. Insieme al prezzo, la mancanza di fiducia (25%) rappresenta l'ostacolo maggiore.

"Per conquistare il mercato nel 2026, le aziende non devono solo produrre 'vegan', ma devono dimostrare efficacia e credibilità scientifica" Sauro Martella,  Co-Fondatore di VEGANOK. "La trasparenza totale è l'unica moneta in grado di abbattere la barriera della diffidenza."

Lo scenario delineato dai dati segna il passaggio definitivo del wellness da opzione di lusso a necessità consapevole e rappresenta una chiamata all’azione per il tessuto produttivo italiano.

Con un mercato del benessere che corre a una velocità doppia rispetto all’economia globale, l’opportunità per le aziende italiane del settore vegetale è senza precedenti.

Le aziende che sapranno unire trasparenza, etica certificata e innovazione tecnologica non si limiteranno a occupare uno scaffale, ma conquisteranno la fiducia di un consumatore sempre più attento e informato e con una disponibilità di spesa più alta e orientata al valore reale.

Informazioni su VEGANOK

VEGANOK è il primo marchio di garanzia Etica per prodotti Vegan nato in Italia. Con oltre 20 anni di esperienza, rappresenta lo standard di riferimento per la verifica della trasparenza e dell'etica nella filiera plant-based, supportando le aziende nel rispondere alle nuove esigenze di un mercato globale sempre più orientato al wellness consapevole.

Informazioni su Osservatorio VEGANOK

L’Osservatorio di VEGANOK (www.veganok.com/osservatorio) è un punto di riferimento nell'innovazione e nella ricerca dedicata al settore vegetale e vegan. La sua fondazione si basa sull'obiettivo di promuovere uno stile di vita sostenibile. Impegnato nella fornitura di analisi, dati e prospettive, l'osservatorio si rivolge alle aziende e ai consumatori che navigano nel complesso universo vegan, offrendo loro supporto informativo e strategico. Attraverso ricerca e analisi, l'Osservatorio VEGANOK si dedica a esplorare le tendenze emergenti, le dinamiche di mercato e l'impatto dei prodotti vegani.

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