Charming Italian Chef – Frecciarossa, i commenti di Carmine ed Enrico
Il prossimo 15 maggio si concluderà il concorso Giovani Chef On Board, organizzato da Trenitalia e Chef Express del Gruppo Cremonini.
Tra i 5 giovani chef in gara sul treno Frecciarossa 9138 Roma-Milano delle 12:30 hanno dato sfoggio delle proprie qualità anche 2 cuochi CHIC: Enrico Bartolini del ristorante Le Robinie di Montescano (PV) e Carmine Calò del ristorante Il Cantuccio di Stella di Monsampolo (AP).
Abbiamo chiesto loro le impressioni a caldo di questa originale esperienza:
“Un treno che offre un servizio straordinario – ha commentato Enrico – sul Frecciarossa il passeggero è comodo ed ha tutti i comfort per un viaggio sereno e tecnologico. Se devi cucinare e stare in piedi, invece, l’esperienza è funambolica, perché il movimento c’è e, se sei impreparato, alla fine del viaggio ne patisci le conseguenze, per questo è stato ancor più divertente e stimolante. La struttura messa a disposizione, poi, è adeguata ed è importante che il gruppo Cremonini provi, con questa iniziativa, ad unire buona volontà ad esperienza per innovare il servizio di ristorazione viaggianteâ€.
Interviene Carmine che è fiero di poter affermare che ora cucina anche a 300 km/h: “esperienza elettrizzante dal punto di vista personale ed importante per trasmettere un messaggio di cultura gastronomica ad un pubblico eterogeneo, infatti, nei giorni del mio cimento ho incontrato vip e persone comuni e per tutti è stato un modo originale di avvicinarsi all’alta cucina. Il viaggio è una sorta di metafora per tutti coloro che hanno potuto assaggiare i nostri piatti, infatti, ritengo determinate che per apprezzare una proposta di grande qualità sia necessario un percorso di avvicinamento e grazie a Frecciarossa un primo passo per passeggeri di così diverse provenienze è stato compiutoâ€
Per entrambi i nostri cuochi CHIC è stato importante proporre piatti ed accostamenti particolari, che fossero però riconoscibili ed in questo li ha aiutati la Mission del nostro Gruppo, di usare i prodotti eccellenti ed unici del nostro territorio, un territorio meraviglioso ed unico che il treno attraversa tutti i giorni.
INFORMAZIONI
CHIC Charming Italian Chef – c/o ViaBagutta Comunicazione, Vicolo Calusca 10/C Milano
Tel. 02.83242394 Fax 02.86983540 – Mail info@charmingitalianchef.com
Ufficio stampa – ICS via San Vittore, 5 Verbania – Tel.0323.403588 – Mail icsvb@tin.it
Aldo Palaoro /Stefano Dal Ry/Stefania Miglio
I CUOCHI ‘CHIC’
Riccardo Agostini, “Il Piastrino†a Pennabilli (PU); Riccardo Aiachini e Andrea Ribaldoni, “La Fermata†a Spinetta Marengo (AL); Andrea Angeletti, “Le Busche†a Montecarotto (AN), Fabio Baldassarre, prossimanente a Milano; Matia Barciulli, “Osteria di Passignano†a Tavernelle Val di Pesa (SI); Paolo Barrale, “Marennà †a Sorbo Serpico (AV); Enrico Bartolini, “Le Robinie†a Montescano (PV); Christoph Bob, “Relais Blu†a Massa Lubrense (NA); Agostino Buillas, “Cafè Quinson†a Morgex (AO); Roy Caceres, “Locanda Solarola†a Castelguelfo (BO); Carmine Calò, “Il Cantuccio†ad Ascoli Piceno; Vincenzo Candiano, “Locanda Don Serafino†a Ragusa Ibla; Domenico Cilenti, “Porta di Basso†a Peschici (FG); Stefano Ciotti, “Vicolo Santa Lucia†a Cattolica (RN); Enzo Coccia, “Pizzeria La Notizia†a Napoli; Luca Collami, “Baldin†a Genova; Flavio Costa, “L’Arco Antico†a Savona; Accursio Craparo, “La Gazza Ladra†a Modica (RG); Michele Deleo, “L’Accanto†a Vico Equense (NA); Pietro D’Agostino, “La Capinera†a Taormina (ME); Nino Di Costanzo, “Il Mosaico†a Ischia (NA); Paolo Donei, “Malga Panna†a Moena (TN); Mauro Elli, “Il Cantuccio†a Albavilla (CO); Donato Episcopo, “Quattro Spezierie†a Lecce; Alberto Faccani, “Magnolia†a Cesenatico (FC); Corrado Fasolato, “Met†a Venezia; Anthony Genovese, “Il Pagliaccio†a Roma; Alessandro Gilmozzi, “El Molin†a Cavalese (TN); Giovanni Grasso e Igor Macchia, “La Credenza†a San Maurizio Canavese (TO); Giuseppe Guida, “Nonna Rosa†a Vico Equense (NA); Raffaele Liuzzi, “Locanda Liuzzi†a Cattolica (RN); Marco Lucentini, “Cantina de Corvi†a Spoleto (PG); Armin Mairhofer, “Anna Stuben†a Ortisei (BZ); Giuseppe Mancino, “Piccolo Principe†a Viareggio (LU); Stefano Masanti, “Il Cantinone†a Madesimo (SO); Massimiliano Minchio, “Villa Goetzen†a Dolo (VE); Martin Obermarzoner, “Jasmin†a Chiusa (BZ); Mattias Peri, “Chalet Mattias†a Livigno (SO), Agostino Petrosino, “Nelle mani di Petrosino†a Roma; Gunther Piccolruaz, “Vanilija à la carte†a Sistiana (TS); Stefano Pinciaroli, “La cucina del Borgo†a Cerreto Guidi (FI); Giuseppe Ricchebuono, “La fornace di Barbablù†a Vado Ligure (SV); Francesco Rizzuti, “Dattilo†a Strongoli Marina (KR); Michele Rotondo, “Masseria Petrino†a Palagianello (TA); Marco Sacco, “Piccolo Lago†a Verbania; Andrea Sarri, “Agrodolce†a Imperia; Lino Scarallo, “Palazzo Petrucci†a Napoli; Giuseppe Sestito, “Mirabelle†a Roma; Nicola Silvestri, “Il Gelso di San Martinoâ€, Cazzago San Martino (BS); Massimo Sola, “Quattro Mori†a Calcinate del Pesce (VA); Arturo Spicocchi, “La Stüa de Michil†a Corvara (BZ); Luigi Taglienti, “Delle Antiche Contrade†a Cuneo; Paolo Trippini, “Ristorante Trippini†a Civitella del Lago (TR); Matteo Vigotti, “Novecento†a Meina (NO); Piero Zanini, “La Taverna†a Colloredo di Monte Albano (UD)
